小さなボウルでレモンディルアイオリを準備します。マヨネーズ、レモン汁、レモンの皮、ディル大さじ1、みじん切りニンニクを混ぜます。よく混ぜて、塩ひとつまみで味を整え、蓋をして提供まで冷蔵します。

大きなボウルにフォークで水切りしたマグロをほぐし、大きな塊を砕きます。

混ぜた卵、アーモンドパウダー、万能ねぎ、ディル大さじ2、ディジョンマスタード、ニンニク粉、塩、黒こしょうをマグロに加えます。よく混ぜ合わせます。

混合物を8等分し、厚さ約2cmのパティ状に形成します。

大きなノンスティックフライパンをオリーブオイルで中火～中強火で加熱し、油が輝くまで温めます。

パティを鍋に注意深く置きます。必要に応じて複数回に分けて、詰め込みすぎないようにします。

両面が黄金色でカリカリになるまで片面5～6分焼き、内部温度が安全のため74℃（165°F）に達していることを確認します。

調理済みのパティをキッチンペーパーが敷かれたプレートに移し、余分な油を取り除きます。

1人あたり2個のパティを新鮮なミックスサラダグリーンの上に盛り付け、レモンディルアイオリを側に大盛りのせ、レモンのくさびを添えて提供します。