米酢、キャスターシュガー、塩をボウルに混ぜて、速漬けきゅうりの下準備をします。薄切りきゅうりを加えて、よく混ぜ、残りの準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。

醤油、ごま油、ブラウンシュガー、米酢、みじん切りニンニク、おろし生姜、おろした梨を大きなボウルで混ぜて、bulgogi漬けだれを作ります。

薄切り牛肉を漬けだれに加え、全ての肉片がよくコーティングされるようにします。常温で15分間置きます。

ジャスミンライスをパッケージの指示に従って調理し、温かく保ちます。

大きなフライパンまたはwokを高温に熱し、植物油大さじ1を入れます。スナップエンドウを加えて2分間炒め、鮮やかな緑色でシャキッとするまで炒めます。取り出して脇に置きます。

同じパンに残りの植物油を高温で加えます。牛肉を漬けだれから取り出し、液を予約しておき、バッチごとに2～3分間調理して、焦げ目がつき、内部温度が中程度63℃に達するまで、頻繁に返しながら調理します。パンに詰め込みすぎないようにしてください。

全ての牛肉をパンに戻し、予約しておいた漬けだれを注ぎ、さらに2分間加熱してソースを濃くし、牛肉を安全な内部温度である最低63℃まで完全に調理します。

温かいご飯を4つのボウルに分けます。bulgogi牛肉、速漬けきゅうり、炒めたスナップエンドウを上に乗せます。

輪切りのネギ、ごま、ゴチュガルで飾ります。すぐに召し上がってください。