매운 태국식 레드 카레 렌틸콩
코코넛 밀크로 만든 향긋한 태국식 레드 카레 렌틸콩. 재스민 라이스와 함께 즐기는 원팟 채식 메인 요리. 35분 만에 완성되는 매콤한 컴포트 푸드.
AI SCORE
92
/100
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62 분
시간
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4 인
인분
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385 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 붉은 렌틸콩 1컵
- 코코넛 밀크 1캔
- 레드 카레 페이스트 2큰술
- 채소 육수 1컵
- 빨간 파프리카 1개(슬라이스)
- 양파 1개(슬라이스)
- 식물성 오일 2큰술
- 피시 소스 또는 간장 2큰술
- 흑설탕 1큰술
- 라임 1개(즙)
- 신선한 바질 잎 1/4컵
- 태국 고추 2개(슬라이스)
만드는 법
1
큰 냄비에 오일을 두르고 중불로 가열한다
2
슬라이스한 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 4분간 볶는다
3
레드 카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다
4
코코넛 밀크를 넣고 부드럽게 될 때까지 휘젓는다
5
붉은 렌틸콩과 채소 육수를 넣고 끓인다
6
불을 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 15~20분간 끓인다
7
파프리카를 넣고 5분간 더 익힌다
8
피시 소스, 흑설탕, 라임즙을 넣고 섞는다
9
서빙하기 전에 신선한 바질과 슬라이스한 고추로 장식한다
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