다진 베이컨을 큰 냄비에 중불에서 6-8분간 바삭해질 때까지 익힙니다. 슬롯 스푼으로 건져내어 키친 페이퍼에 올려놓고, 냄비에 렌더링 지방만 남겨둡니다.

베이컨 지방에 버터를 더하고 중불에서 녹입니다. 다진 양파를 넣고 4-5분간 부드러워지고 투명해질 때까지 요리합니다.

다진 마늘을 넣고 1분간 향이 날 때까지 요리하며, 타지 않도록 계속 저어줍니다.

닭고기 육수를 붓고 약한 끓임으로 가져옵니다. 다진 브로콜리송이를 넣고 중약불로 줄입니다.

10-12분간 끓여서 브로콜리가 매우 부드러워지고 포크로 쉽게 뚫릴 때까지 요리합니다.

핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부분적으로 간 후, 식감을 위해 브로콜리 조각을 남겨둡니다. 또는 수프의 절반을 블렌더로 옮겨 매끄러워질 때까지 간 후 냄비에 다시 붓습니다.

불을 약불로 줄이고 더블 크림, 크림 치즈, 디종 머스터드를 저으면서 크림 치즈가 완전히 녹고 섞일 때까지 요리합니다.

잘게 채친 체다 치즈를 작은 양씩 넣으며, 각 양을 더하기 전에 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

스모크 파프리카, 소금, 검은 후추로 맛을 내서 간을 합니다. 잘 저으면서 약불에서 2-3분간 끓여 수프가 끓지 않도록 주의합니다.

수프를 그릇에 담고 예약해둔 바삭한 베이컨 조각과 신선하게 다진 부추를 얹어 제공합니다.