봄 팔로 스테이크 샐러드와 크리미 블루치즈 레몬 드레싱
이 풍성한 봄 샐러드는 완벽하게 구워진 등심 스테이크와 고소한 팔로, 아삭한 야채, 톡 쏘는 블루치즈 레몬 드레싱을 결합합니다. 단백질과 신선한 제철 맛으로 가득 차 있어 따뜻한 날씨에 완벽한 만족스러운 식사입니다.
AI SCORE
88
/100
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55 분
시간
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4 인
인분
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520 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 등심 스테이크 500g, 약 2.5cm 두께
- 팔로 200g, 익히지 않은 것
- 혼합 봄 채소 150g
- 방울토마토 150g, 반으로 자른 것
- 영어식 오이 1개, 주사위 모양으로 자른 것
- 무 100g, 얇게 슬라이스한 것
- 파 4줄기, 얇게 슬라이스한 것
- 블루치즈 100g, 부순 것
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘 가루 1작은술
- 신선한 레몬 주스 60ml
- 디종 머스터드 2큰술
- 그릭 요거트 120ml
- 마늘 다진 것 1쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml
- 신선한 부추 다진 것 2큰술
만드는 법
1
팔로를 패키지 지시에 따라 소금물을 끓인 물에 익혀 부드러워질 때까지 약 25-30분간 익힙니다. 물을 빼고 실온에서 식힙니다.
2
스테이크를 요리하기 20분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 양쪽에 소금, 후추, 마늘 가루로 간을 합니다.
3
2큰술의 올리브 오일을 주철팬이나 무거운 팬에서 약불로 데워 연기가 날 때까지 가열합니다.
4
스테이크를 한쪽에 4-5분씩 구워 미디엄 레어가 되도록 하거나 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 구웁니다. 미디엄은 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 익힙니다.
5
스테이크를 도마에 옮기고 결을 따라 자르기 전에 10분간 휴식시킵니다.
6
그릭 요거트, 레몬 주스, 디종 머스터드, 다진 마늘, 엑스트라 버진 올리브 오일을 함께 치대어 매끄러워질 때까지 드레싱을 만듭니다. 부순 블루치즈 50g을 섞어 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
7
큰 그릇에 식힌 팔로, 혼합 봄 채소, 방울토마토, 오이, 무, 파를 섞습니다.
8
네 개의 접시에 샐러드를 나눠 담습니다. 각각에 슬라이스한 스테이크와 남은 부순 블루치즈를 올립니다.
9
블루치즈 레몬 드레싱을 넉넉하게 뿌리고 신선한 부추로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.
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