신선한 바질과 리코타를 곁들인 크리미한 봄 라자냐 스프
고전적인 라자냐의 편안한 맛을 모두 담은 푸짐하고 영혼을 따뜻하게 데워주는 스프로, 선선한 봄 저녁에 완벽합니다. 부드러운 부러진 라자냐 국수가 풍부한 토마토 고기 소스에 떠 있으며, 크리미한 리코타와 신선한 바질을 곁들입니다.
AI SCORE
85
/100
⏱️
65 분
시간
👥
6 인
인분
🔥
425 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 소 간육 500g
- 올리브유 1큰술
- 큰 양파 1개, 주사위 모양으로 자른 것
- 마늘 다진 것 4쪽
- 중간 크기 당근 1개, 잘게 다진 것
- 셀러리 줄기 1개, 잘게 다진 것
- 통조림 으깬 토마토 800g
- 소고기 육수 1.5리터
- 토마토 페이스트 2큰술
- 말린 오레가노 1작은술
- 말린 바질 1작은술
- 빨간 고추 플레이크 1/2작은술
- 부러진 드라이 라자냐 시트 200g
- 리코타 치즈 250g
- 슈레드 모차렐라 치즈 100g
- 강판에 간 파마산 치즈 50g
- 신선한 바질 잎 장식용
- 소금과 검은 후춧가루 맛에 맞게
만드는 법
1
큰 더치 오븐이나 수프 냄비에 올리브유를 중강불에서 가열합니다. 소 간육을 넣고 나무 숟가락으로 부수면서 익혀 갈색이 되고 내부 온도가 75°C에 도달할 때까지 약 8-10분 동안 요리합니다. 필요하면 과다한 지방을 제거합니다.
2
냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 야채가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 5-6분 동안 볶습니다.
3
마늘, 말린 오레가노, 말린 바질, 빨간 고추 플레이크를 넣습니다. 향이 날 때까지 1분간 요리합니다.
4
토마토 페이스트를 넣고 저어서 고기와 야채를 코팅합니다. 약간 카라멜화될 때까지 2분간 요리합니다.
5
으깬 토마토와 소고기 육수를 붓습니다. 잘 저어서 끓입니다.
6
수프에 부러진 라자냐 조각을 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 파스타가 부드러워질 때까지 12-15분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.
7
소금과 검은 후춧가루로 맛을 조절합니다. 불을 끕니다.
8
작은 그릇에 리코타 치즈를 강판에 간 파마산의 절반과 섞을 때까지 부드럽게 만듭니다.
9
뜨거운 스프를 그릇에 담습니다. 각 그릇에 리코타 혼합물을 넉넉하게 올리고 슈레드 모차렐라, 남은 파마산, 신선한 바질 잎을 뿌립니다. 즉시 제공합니다.
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