와후 파스타 - 바삭한 베이컨, 표고버섯, 버터 간장 소스
이 일본-이탈리아 퓨전 파스타는 풍미 가득한 베이컨과 흙내음이 나는 표고버섯을 우마미가 풍부한 버터 간장 소스에 버무린 요리입니다. 봄의 신선한 맛을 살린 빠르고 만족스러운 평일 저녁 식사입니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
35 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
485 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 스파게티 400g
- 두꺼운 베이컨 200g, 1cm 폭으로 잘라준 것
- 신선한 표고버섯 200g, 줄기 제거 후 슬라이스
- 양송이버섯 150g, 슬라이스
- 마늘 다진 것 4큰술
- 대파 4줄기, 슬라이스 (흰 부분과 초록 부분 분리)
- 무염 버터 60g
- 간장 4큰술
- 미림 2큰술
- 술 또는 드라이 화이트 와인 1큰술
- 갓 간 검은 후추 1작은술
- 삶은 파스타 물 4큰술 (미리 떠두기)
- 김 2장, 가늘게 자른 것
- 파스타 물을 위한 소금
만드는 법
1
큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 파스타를 패키지 지시에 따라 알 덴테 상태가 될 때까지 요리합니다. 물을 빼기 전에 파스타 물 4큰술을 미리 떠두세요.
2
파스타가 익는 동안 큰 팬이나 냄비를 중불에서 강불 사이로 데웁니다. 베이컨 조각을 넣고 6-8분간 가끔 저으면서 바삭하고 황금색이 될 때까지, 내부 온도가 75°C에 도달할 때까지 요리합니다. 종이 타올을 깐 접시에 옮겨 담습니다.
3
같은 팬에 베이컨 지방이 남아있는 상태에서 버터 30g을 넣고 중불에서 녹입니다. 표고버섯과 양송이버섯을 넣고 5-6분간 요리하여 황금색이 되고 부드러워질 때까지 합니다.
4
다진 마늘과 대파의 흰 부분을 버섯에 넣습니다. 1-2분간 볶아 향이 날 때까지 요리합니다.
5
간장, 미림, 술을 붓습니다. 1분간 시뮬레이션하여 알코올이 증발하도록 합니다.
6
삶은 파스타, 남은 버터 30g, 미리 떠둔 파스타 물, 익힌 베이컨을 팬에 넣습니다. 중불에서 2분간 모든 것을 함께 버무려 파스타가 잘 코팅될 때까지 합니다.
7
검은 후추로 간을 하고 필요하면 염도를 조절합니다. 불을 끕니다.
8
파스타를 4개의 그릇에 담습니다. 대파의 초록 부분과 김 조각으로 얹습니다. 뜨거운 상태로 바로 서빙합니다.
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