얕은 그릇에 식힌 에스프레소와 커피 리큐어를 섞는다

달걀 노른자와 설탕을 연한 색이 되고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다

마스카르포네를 부드럽게 될 때까지 저은 후 달걀 노른자 혼합물에 접어 넣는다

생크림을 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한 뒤 마스카르포네 혼합물에 조심스럽게 접어 넣는다

레이디핑거를 커피 혼합물에 빠르게 적셔 유리잔 크기에 맞게 부순다

커피에 적신 쿠키를 6개의 유리잔 바닥에 깔아준다

마스카르포네 혼합물의 절반을 쿠키 위에 떠 올린다

적신 쿠키를 한 겹 더 얹는다

남은 마스카르포네 혼합물을 위에 올린다

최소 4시간 또는 하룻밤 냉장 보관한다

서빙 전 코코아 파우더를 뿌리고 초콜릿 셰이빙으로 장식한다