인도 향신료 렌틸콩 채소 카레
붉은 렌틸콩과 채소로 만든 향긋한 인도식 원팟 카레. 단백질이 풍부하고 따뜻한 향신료가 가득한 비건 음식으로 35분이면 완성됩니다.
AI SCORE
93
/100
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70 분
시간
👥
6 인
인분
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280 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 붉은 렌틸콩 1.5컵 (씻은 것)
- 코코넛 밀크 1캔
- 채소 육수 3컵
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 생강 2.5cm (강판에 간 것)
- 카레 가루 2큰술
- 강황 1작은술
- 커민 1작은술
- 시나몬 1/2작은술
- 고구마 1개 (깍둑썰기)
- 콜리플라워 꽃봉오리 1컵
- 깍지콩 1컵 (잘게 썬 것)
- 다진 토마토 통조림 1캔
- 코코넛 오일 2큰술
- 소금 적당량
- 고수 1/4컵 (다진 것)
- 난 또는 밥 (곁들임용)
만드는 법
1
큰 냄비에 코코넛 오일을 중불로 달군 뒤 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶는다
2
마늘, 생강, 카레 가루, 강황, 커민, 시나몬을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다
3
고구마를 넣고 향신료가 골고루 묻도록 저으며 3분간 볶는다
4
렌틸콩, 코코넛 밀크, 채소 육수, 다진 토마토를 넣고 끓인다
5
불을 줄이고 가끔 저으면서 15분간 뭉근하게 끓인다
6
콜리플라워와 깍지콩을 넣고 채소가 부드러워지고 렌틸콩이 풀어질 때까지 8~10분간 더 끓인다
7
소금으로 간을 맞추고 고수 절반을 넣어 섞는다
8
나머지 고수를 올려 장식하고 난 또는 밥과 함께 제공한다
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