훈제 베이컨을 곁들인 원팟 대구와 옥수수 차우더
이 푸짐한 원팟 차우더는 부드러운 대구살, 달콤한 봄 옥수수, 아삭한 훈제 베이컨을 크리미한 국물에 담아냅니다. 시원한 봄 저녁에 완벽하며, 최소한의 설거지로 위로 음식의 만족감을 선사합니다.
AI SCORE
88
/100
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50 분
시간
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4 인
인분
🔥
445 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 훈제 베이컨 150g, 주사위 모양으로 자른 것
- 버터 1큰술
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 셀러리 줄기 2개, 다진 것
- 마늘 다진 것 3쪽
- 감자 500g, 껍질을 벗기고 깍둑썬 것
- 닭 육수 750ml
- 월계수잎 2개
- 신선한 백리향 잎 1작은술
- 옥수수 알갱이 300g, 신선한 것 또는 냉동
- 대구 필렛 450g, 껍질 없고 뼈 없는 것
- 우유 250ml
- 더블 크림 150ml
- 훈제 파프리카 가루 1/2작은술
- 소금과 검은 후춧가루 맛에 맞게
- 신선한 부추 다진 것 2큰술
만드는 법
1
큰 냄비 또는 더치 오븐을 중간 불에 올리고 다진 베이컨을 5-6분간 바삭할 때까지 익힙니다. 베이컨의 절반을 제거하여 가니시용으로 따로 놓고, 남은 베이컨과 베이컨 기름을 냄비에 남겨둡니다.
2
냄비에 버터와 양파, 셀러리를 넣고 4-5분간 부드러워질 때까지 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 요리합니다.
3
깍둑썬 감자, 닭 육수, 월계수잎, 백리향을 넣습니다. 끓을 때까지 가열한 후 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 12-15분간 끓입니다.
4
옥수수와 우유를 섞어 넣습니다. 대구 필렛에 소금, 검은 후춧가루, 훈제 파프리카 가루로 양념을 한 후 차우더에 얹습니다.
5
뚜껑을 덮고 약 8-10분간 약한 불에서 끓여 대구가 익고 내부 온도가 63°C에 도달하고 포크로 쉽게 떨어질 때까지 요리합니다.
6
월계수잎을 제거합니다. 나무 숟가락으로 대구를 크게 뜯어냅니다. 더블 크림을 섞어 넣고 끓지 않도록 주의하며 2분간 데웁니다.
7
맛을 보고 필요에 따라 소금과 후춧가루로 양념을 조절합니다. 따뜻한 그릇에 담아 남겨둔 아삭한 베이컨과 신선한 부추로 가니시하여 바로 서빙합니다.
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