제공하기 20분 전에 냉장고에서 부라타를 꺼내어 실온에 도달하게 해 최적의 크리미함을 살립니다.

각 부라타 볼을 4등분 웨지로 신중하게 자르면서 크리미한 스트라차텔라 중심부가 일부 남아있도록 합니다.

프로슈토 슬라이스를 깨끗한 작업대에 펼쳐 놓고 각 슬라이스에 신선한 바질잎 2장씩 올립니다.

각 프로슈토 슬라이스의 끝에 부라타 웨지 1개를 올리고 옆을 안으로 접으며 천천히 말아올립니다.

베이비 루꼴라를 서빙 플레이터에 올리고 부라타 프로슈토 롤을 그 위에 얹습니다.

반으로 자른 방울토마토를 롤 주변에 흩뿌리고 엑스트라 버진 올리브유와 발사믹 글레이즈를 듬뿍 뿌립니다.

신선하게 간 검은 후추와 플레이크 바다소금으로 양념하고 남은 바질잎으로 가니쉬 한 후 즉시 서빙합니다.