큰 냄비에 충분히 소금을 친 물을 끓인다. 파스타를 패키지 지시에 따라 알 덴테가 될 때까지 요리한다. 요리 마지막 3분에 아스파라거스를 넣는다. 마지막 1분에 완두콩을 넣는다. 물을 빼기 전에 250ml의 파스타 물을 예약한다.

파스타를 요리하는 동안, 큰 프라이팬에서 올리브 오일을 중약불로 데운다. 슬라이스한 마늘과 빨간 고추 플레이크를 넣고, 마늘이 금색이 되고 향이 날 때까지 2분간 요리한다. 갈색이 되면 안 된다.

프라이팬을 불에서 내린다. 레몬 제스트와 레몬 주스의 절반을 마늘 오일에 넣고 섞는다.

파스타, 아스파라거스, 완두콩을 함께 물을 빼고, 프라이팬에 넣는다. 약불에서 잘 섞으면서 예약된 파스타 물을 한 번에 한 번씩 넣어 부드러운 소스를 만든다.

불에서 내리고 강판에 간 파르메산의 절반을 섞는다. 소금, 후추, 그리고 추가 레몬 주스로 맛을 조절한다.

따뜻한 그릇 4개에 파스타를 나눈다. 부라타를 조각으로 찢어 각 서빙 위에 올린다. 남은 파르메산, 신선한 바질 잎, 올리브 오일을 한 번 뿌리고, 추가 레몬 제스트로 장식한다. 부라타가 부드럽고 크리미할 때 즉시 제공한다.