오븐을 200°C로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 프로슈토 슬라이스를 겹치지 않게 펼칩니다. 8-10분 동안 구워 바삭해질 때까지 구우며, 타지 않도록 주의 깊게 살핍니다. 제거하고 완전히 식힙니다.

깨끗한 작업 표면에 약 30cm 길이의 랩을 펼칩니다. 4개의 식힌 프로슈토 슬라이스를 약간 겹치게 배열하여 직사각형 베이스를 만듭니다.

부라타 1개를 작은 조각으로 떼어 프로슈토 위에 고르게 펴 바르되, 위쪽 가장자리에서 2cm 정도 남겨둡니다. 루꼴라, 썬드라이드 토마토, 신선한 바질의 절반을 부라타 위에 층을 만듭니다.

랩을 사용하여 프로슈토를 자신에게서 멀어지는 방향으로 조심스럽게 단단히 말아 원통 모양을 만듭니다. 랩의 양쪽 끝을 비틀어 고정합니다. 나머지 재료로 반복하여 두 번째 롤을 만듭니다.

롤을 냉장고에서 15분간 식혀 약간 굳힙니다. 이렇게 하면 슬라이싱이 쉬워지고 롤이 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

랩을 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 각 롤을 6등분으로 자르며, 깔끔한 단면을 위해 칼을 닦으며 자릅니다.

이탈리안 스시롤을 자른 면이 위로 향하도록 서빙 플래터에 배열합니다. 엑스트라 버진 올리브유와 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.

구운 잣, 신선한 차이브, 플레이크 바다 소금, 검은 후추를 뿌립니다. 부라타의 최고의 식감을 위해 실온에서 즉시 서빙합니다.