봄 아스파라거스와 완두콩 리조또 레몬과 파르메산 치즈 곁들임
부드러운 봄 아스파라거스와 달콤한 정원 완두콩을 선보이는 크리미하고 생생한 리조또로, 신선한 레몬 제스트와 숙성 파르메산 치즈로 마무리합니다. 이 편안한 이탈리아 클래식은 시즌의 최고를 기념합니다
AI SCORE
96
/100
⏱️
73 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
425 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 300g 아르보리오 쌀
- 1단 신선한 아스파라거스 (약 350g)
- 150g 신선한 완두콩 (껍질 제거)
- 중간 크기 샬롯 1개, 잘게 다진 것
- 마늘 3개 다진 것
- 드라이 화이트 와인 150ml
- 따뜻하게 유지한 야채 육수 1.2L
- 소금 없는 버터 60g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 신선하게 간 파르메산 치즈 80g
- 레몬 1개, 제스트와 주스
- 신선한 민트 2큰술, 잘게 다진 것
- 신선한 차이브 2큰술, 잘게 잘라놓은 것
- 바다 소금 1작은술
- 갓 간 검은 후추 1/2작은술
만드는 법
1
아스파라거스의 질긴 끝 부분을 다듬고 3cm 크기로 자르되, 끝 부분과 줄기를 분리합니다
2
야채 육수를 냄비에 담아 약한 불로 끓인 상태를 유지합니다
3
크고 무거운 냄비에 올리브 오일과 버터 절반을 중불에서 데웁니다
4
샬롯을 넣고 3분간 부드러워질 때까지 요리한 후 마늘을 넣고 1분간 더 요리합니다
5
아르보리오 쌀을 넣고 쌀 알갱이가 토스트되고 끝이 투명해질 때까지 2분간 저어줍니다
6
화이트 와인을 붓고 완전히 흡수될 때까지 저어줍니다
7
따뜻한 육수를 한 번에 한 국자씩 넣고 자주 저으며 각 추가 전에 완전히 흡수될 때까지 기다립니다
8
육수를 넣은 지 10분 후 아스파라거스 줄기를 섞어 넣고 요리를 계속합니다
🤖
AI 생성 & 품질 확인
이 레시피는 AI가 생성하고 게시 전에 검증되었습니다.
만들어 보셨나요?
사진을 업로드해 주세요.
