봄 아스파라거스와 리코타 타르트 레몬과 신선한 허브
이 우아한 채식 타르트는 바삭한 황금색 퍼프 페이스트리 위에 크리미한 레몬 향이 나는 리코타 치즈에 담긴 부드러운 봄 아스파라거스를 선보입니다. 가벼운 저녁 식사나 인상적인 주말 브런치에 완벽하며, 신선한 맛을 축하합니다
AI SCORE
92
/100
⏱️
54 분
시간
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4 인
인분
🔥
385 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 준비된 퍼프 페이스트리 1장 (320g)
- 신선한 리코타 치즈 250g
- 강판에 간 파르메산 치즈 50g
- 계란 1개 (풀어서)
- 레몬 1개 (제스트와 즙)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 신선한 아스파라거스 350g (억센 끝 제거)
- 올리브유 2 테이블스푼
- 신선한 차이브 2 테이블스푼 (잘게 다진 것)
- 신선한 타임 1 테이블스푼
- 소금과 검은 후추 (맛에 따라)
- 잣 30g
만드는 법
1
오븐을 200°C (팬: 180°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 트레이에 양피지를 깔아줍니다.
2
퍼프 페이스트리를 준비된 트레이에 펼칩니다. 날카로운 칼로 모서리 주위에 2cm 테두리를 스코어하되, 완전히 자르지 않도록 주의합니다. 중앙 부분을 포크로 여러 번 찍습니다.
3
믹싱 볼에 리코타, 파르메산의 절반, 풀어놓은 계란의 절반, 레몬 제스트, 레몬 즙 1 테이블스푼, 다진 마늘, 차이브의 절반을 넣고 소금과 후추로 시즈닝합니다. 부드러워질 때까지 섞습니다.
4
리코타 혼합물을 페이스트리의 스코어된 테두리 안에 고르게 펼칩니다.
5
아스파라거스 스피어를 리코타 위에 한 층으로 배치하고 시각적 매력을 위해 방향을 번갈아 배치합니다. 올리브유를 뿌리고 소금과 후추로 시즈닝합니다.
6
페이스트리 테두리에 남은 계란을 붓고 타르트 위에 잣을 뿌립니다.
7
28-30분간 굽습니다. 페이스트리가 부풀어 황금색이 되고 아스파라거스가 부드러워지며 끝 부분이 약간 검어질 때까지입니다.
8
오븐에서 꺼내 남은 파르메산, 신선한 타임, 남은 차이브를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 상온에서 즐깁니다.
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