큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 매우 찬 물, 소금을 섞어 약간의 덩어리가 남을 때까지 휘저어 섞습니다.

대파, 채 썬 당근, 애호박, 시금치를 반죽에 넣고 모든 야채가 코팅될 때까지 부드럽게 섞습니다.

큰 논스틱 팬에 식용유 2큰술을 중불에서 약불로 가열하여 반짝반짝해질 때까지 데웁니다.

야채 반죽의 절반을 팬에 붓고 약 20cm 너비의 얇고 고른 원형으로 펼칩니다. 스패출러로 부드럽게 누릅니다.

밑면이 황금색이고 바삭해질 때까지 3-4분간 튀긴 후 조심스럽게 뒤집어 양쪽이 황금색으로 변할 때까지 추가로 2-3분 요리합니다.

철망 랙이나 종이 타올 위에 옮깁니다. 남은 기름과 반죽으로 두 번째 팬케이크를 만들기 위해 반복합니다.

팬케이크를 요리하는 동안 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 참깨, 고추 플레이크를 섞어 디핑소스를 준비합니다.

각 팬케이크를 웨지 모양으로 자르고 옆에 디핑소스와 함께 즉시 제공합니다.