Keto Citroen Knoflook Zalm met Geroosterde Asperges uit de Oven
Deze levendige lenteschaal uit de oven bevat sappige zalmfilets met een pittige citroen- en knoflooksaus, gecombineerd met malse geroosterde asperges. Een perfect koolhydraatarm gerecht dat in minder dan 30 minuten klaar is met minimale afwas.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (150g elk, met huid)
- 450g verse asperges, houten uiteinden verwijderd
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 grote citroen, geschaafd en uitgeperst
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Verse peterselie, fijngehakt als garnituur
- Citroenschijfjes voor servering
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een groot bakblik met bakpapier.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, citroensap, citroenschil, fijngehakte knoflook, gedroogde dille, paprikapoeder, zout en peper tot een marinade.
Schik de gesnoeide asperges aan één kant van het voorbereide bakblik, besprenkel met de overgebleven 1 eetlepel olijfolie en kruid licht met zout en peper.
Plaats de zalmfilets met de huidsde naar beneden aan de andere kant van het bakblik, met ruimte tussen elkaar.
Verdeel de citroenknoflookmarinade royaal over elke zalmfilet, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Rooster in de voorverwarmde oven voor 15-18 minuten, tot de zalm een interne temperatuur van 63°C bereikt en gemakkelijk uit elkaar valt, en de asperges zacht maar nog krispig zijn.
Haal uit de oven, garneer met verse gehakte peterselie en citroenschijfjes, en serveer direct.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
