Knapperige Bietenfalafels met Tahini-Yoghurtdip
Deze levendige roze falafels zijn een prachtige variant op het Midden-Oosterse klassieke gerecht, gevuld met aardse biet en aromatische kruiden. Perfect voor lentevieringen, zijn ze knapperig van buiten en zacht van
Ingrediënten
- 400g ingeblikte kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 200g gekookte biet, grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, grof gehakt
- 30g verse peterselie, grof gehakt
- 15g verse koriander, grof gehakt
- 1 tsp gemalen komijn
- 1 tsp gemalen koriander
- 1/2 tsp cayennepeper
- 1 tsp zout
- 1/2 tsp zwarte peper
- 3 eetl kikkererwtenbloom
- 1 tsp bakpoeder
- 3 eetl olijfolie voor braden
- 150g tahini
Bereidingswijze
Dep de kikkererwten en biet droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Voeg kikkererwten, biet, knoflook, rode ui, peterselie en verse koriander toe aan een keukenmachine.
Voeg komijn, gemalen koriander, cayennepeper, zout en zwarte peper toe aan de machine.
Pulsen totdat het mengsel gecombineerd is maar nog wat textuur heeft - verwerk niet te veel tot een pasta.
Breng het mengsel over naar een kom en vouw de kikkererwtenbloom en bakpoeder er voorzichtig in totdat het gelijkmatig verdeeld is.
Zet het mengsel 15 minuten in de koelkast om het steviger te laten worden.
Vorm het mengsel in 16 kleine patties, ongeveer 4 cm breed en 2 cm dik.
Verhit de olijfolie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
