Koreaanse BBQ Rundvlees en Kimchi Gebakken Rijst
Pittige Koreaans geïnspireerde gebakken rijst met gemarineerd rundvlees, kimchi en groenten. Krachtige umami-smaken in een bevredigende eenpansmaaltijd.
Ingrediënten
- 3 kopjes gekookte jasmijnrijst, bij voorkeur een dag oud
- 450 g lendensteak, dun gesneden
- 1 kopje kimchi, gehakt
- 3 lente-uitjes, gesneden
- 2 wortelen, in blokjes gesneden
- 1 kopje bevroren erwten
- 4 eieren
- 3 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 2 el plantaardige olie
- 2 el gochujangpasta
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, geraspt
- 2 el rijstazijn
- 1 el bruine suiker
- Sesamzaadjes ter garnering
Bereidingswijze
Marineer de gesneden biefstuk 15 minuten met 1 el sojasaus, 1 el sesamolie, knoflook en gember
Verhit plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur
Bak het gemarineerde vlees 3-4 minuten tot het bruin is, haal het dan uit de pan en zet het opzij
Voeg de wortelen toe aan dezelfde pan en roerbak 2 minuten
Voeg kimchi toe en bak 2 minuten tot het geurig is
Voeg de dag-oude rijst toe, klontjes losmakend, en roerbak 3-4 minuten
Meng gochujang, de resterende sojasaus, sesamolie, rijstazijn en bruine suiker in een kleine kom
Doe het vlees terug in de pan, voeg het sausmengsel en de erwten toe, roerbak 2 minuten
Maak kuiltjes in de rijst en breek de eieren erin, roer ze voorzichtig door
Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
