Thaise Kokoscurry met Garnalen en Groenten
Aromatische Thaise rode curry met reuzengarnalen, groenten en jasmijnrijst. Romelig, pittig comfortfood klaar in 30 minuten.
AI SCORE
93
/100
⏱️
50 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
465 kcal
Calorieën
📊
medium
Moeilijkheid
Ingrediënten
- 600g grote garnalen, gepeld
- 400ml kokosmelk
- 2 el rode currypasta
- 1 kop jasmijnrijst
- 1,5 kop water
- 1 rode paprika, gesneden
- 150g sperziebonen, bijgesneden
- 1 aubergine, in blokjes
- 2 kaffirlimoenbladen
- 2 el vissaus
- 1 el palmsuiker
- Thaise basilicumbladeren
- Partjes limoen
- 2 el plantaardige olie
Bereidingswijze
1
Verhit olie in een grote pan, bak currypasta 1 minuut tot het geurig is
2
Voeg dikke kokosmelk toe, roer tot de olie scheidt
3
Voeg resterende kokosmelk, rijst en water toe, breng aan de kook
4
Voeg groenten, limoenbladen, vissaus en suiker toe, laat 15 minuten sudderen
5
Voeg garnalen toe en kook 3-4 minuten tot ze roze zijn en de rijst gaar is
6
Roer Thaise basilicum erdoor, serveer direct met partjes limoen
🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
