Forvarm grillen til middels høy varme

Tørk av fisken og pensle med olivenolje

Krydre fisken med paprika, hvitløkspulver, spisskummen, salt og pepper

Bland ananas, paprika, løk, jalapeño, limejuice og koriander til salsa

Krydre salsa med salt og la den stå i 15 minutter

Grill fisken 4-5 minutter per side til den lett flaker

Ikke flytt fisken før den er klar til å snus for å unngå at den fester seg

Server umiddelbart toppet med ananassalsa