Bring et kar med vann til kokepunktet og kok reking i 2-3 minutter til de blir rosa og når en indre temperatur på 75°C. Dren og plasser i isvann for å kjøle av, deretter skjærer du hver rek i to på langs.

Kok risnodelene i henhold til pakketypen, dren, skyll med kaldt vann, og sett til side.

Forbered alle grønnsaker ved å gjøre gulrot og agurk til julienne, hakk rød kål, skjær paprika i tynne skiver og kutt vårløken på langs.

Lag sesam-peanøttsausen ved å visp sammen peanøttsmør, soyasaus, sesamolje, riseddik, honning og minst hvitløk. Tilsett varmt vann gradvis til du oppnår ønsket konsistens.

Fyll et stort grunt kar med varmt vann. Dipp ett rispapirarkeett i vannet i 10-15 sekunder til det blir bøyelig, men ikke for bløtt.

Legg det myke arkeett flatt på en ren fuktig overflate. Arranjer en liten bunt med risnodelsuppe, gulrot, agurk, kål, paprika, vårløk, mynte og koriander i midten av den nedre tredjedelen av arkeett.

Brett bunnen av arkeett over fyllingen, brett inn begge sidene, plasser deretter 3-4 rekehälvor med snittflaten ned langs brett-linjen. Fortsett å rulle tett for å forsegle.

Gjenta med gjenværende arker og fyllingsingrediensar for å lage 8 vårrullers.

Hell sesam-peanøttsausen i små dyppeboller og strø med sesamfrø. Server vårrullene umiddelbar med dyppesausen ved siden av.