Smelt sjokoladen i vannbad til den er glatt, og la den deretter avkjøles litt

Pisk eggeplommene med konjakk til blandingen er lys og kremet

Vend forsiktig den smeltede sjokoladen inn i eggeplommeblandingen

Pisk eggehvitene med salt i en ren bolle til myke topper dannes, tilsett deretter sukker gradvis til stive topper formes

Pisk fløten til myke topper i en annen bolle

Vend forsiktig en tredjedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen for å gjøre den luftigere

Vend inn de resterende eggehvitene i to omganger, og pass på å ikke slå ut luften

Vend inn pisket fløte til alt nettopp er blandet

Fordel i serveringsglass og sett i kjøleskap i minst 2 timer før servering

Pynt med friske bær rett før servering