Grillet Huevos Rancheros Flatbrød
Mexicansk-inspirert grillet flatbrød toppet med krydret bønnesaus og perfekt tilberedte egg. Dristige smaker for en spennende lunsj.
Ingredienser
- 8 store egg
- 4 naanbrød eller flatbrød
- 1 boks (400g) sorte bønner, avrent
- 2 tomater, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 jalapeños, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 kopp revet mexicansk ostblanding
- 1 avokado, i skiver
- 1/4 kopp rømme
- Frisk koriander til pynt
- Limebåter til servering
Fremgangsmåte
Forvarm grillen til middels varme med en kjøligere sone for indirekte steking
Varm olje i en støpejernspanne på grillen
Surr løk og jalapeños til de er myke, cirka 5 minutter
Tilsett hvitløk, spisskummen, chilipulver og paprika, kok i 1 minutt
Tilsett sorte bønner og terninger av tomat, la det småkoke 8-10 minutter til det tykner
Pensle flatbrødene med olje og grill 2-3 minutter på hver side til de er sprø
Fordel bønnesausen over de grillede flatbrødene
Knekk egg direkte på hvert flatbrød med jevn avstand
Dryss over ost og flytt til den kjøligere delen av grillen
Dekk til og stek 8-12 minutter til eggehvitene har stivnet
Ta av grillen og topp med avokadoskiver
Legg på rømme og pynt med koriander
Server med limebåter
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
