Grønn Gudinne Deviled Eggs med Friske Vårurter
Disse vibrant deviled eggs har en kremete avokado- og urtrik fyling som feirer våren sitt friske smaker. Perfekt for påskekrim, piknik, eller som en elegant forrett som er like vakker som den er deilig.
Ingredienser
- 6 store egg
- 1 moden avokado, delt på midten og stent fjernet
- 3 ss gresk yoghurt
- 2 ss frisk gressløk, fint hakket
- 2 ss frisk persille, fint hakket
- 1 ss frisk dill, fint hakket
- 1 ss frisk estragon, fint hakket
- 1 ss sitronsaft
- 1 liten fedd hvitløk, fint hakket
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk svart pepper
- Ekstra gressløk til pynting
- Mikrogrønt til pynting
Fremgangsmåte
Plasser eggene i ett enkelt lag i en kjele og dekk med kaldt vann 2 cm over. Bring til kokepunkt over medium-høy varme, fjern fra varmen, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
Overfør eggene til et isbad og la dem avkjøles i 5 minutter. Skrell eggene forsiktig og skjær dem i halvdeler langs lengden.
Fjern eggeplommene forsiktig og plasser dem i en medium bolle. Arranger eggeklar-halvdelene på et serveringsfat.
Skrap avokadokjøttet inn i bollen med eggeplommene. Tilsett gresk yoghurt, sitronsaft, hvitløk og Dijon-sennep.
Mos og bland plommeblandingen til den er glatt med en gaffel eller håndmikser. Fold inn det hakkede gressløket, persille, dill og estragon.
Krydre med salt og pepper, juster smaken etter ønske. Overfør fyllingen til en sprøytepøs med en stjernespiss, eller bruk en frysepøs med hjørnet klippet av.
Sprøyt den grønne gudinne-fyllingen raust inn i hver eggeklar-halvdel og lag dekorative sirkler.
Pynt hver deviled egg med ekstra hakket gressløk og en liten klype mikrogrønt. Kjøl til servering, inntil 4 timer.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
