Gyllent Kalkun- og Risgryte med Frisk Agurkesalat
En fargerik enpanskrett med perfekt krydret gyllent kalkunfarse og luftig ris, kombinert med en sprø vårsalat av agurk dressing i syrlig riseddik. Dette sunne glutenfritt måltid lages på under 45 minutter for en enkel kveldsmat.
Ingredienser
- 500g kalkunfarse
- 1 kopp langkornet hvitris
- 2 kopper glutenfritt kyllingbuljong
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 medium gul løk, ternet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje kurkuma
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje malt kummel
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 medium agurker, tynt skåret
- 1/4 rød løk, tynt skåret
- 2 spiseskleer riseddik
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje honning
- 2 spiseskleer frisk dill, hakket
- Fersk persille til garnering
Fremgangsmåte
Forbered agurkesalaten ved å kombinere skårede agurker og rød løk i en bolle. Visp sammen riseddik, sesamolje, honning og en klype salt. Hell over agurker, tilsett dill, bland godt og oppbevar på kjøl mens du forbereder gryten.
Varm olivenolje i en stor gryte over medium-høy varme. Tilsett ternet løk og sauté i 3-4 minutter til den blir myk.
Tilsett kalkunfarse i gryten, del den opp med en treske. Kok i 6-8 minutter til den er brun og indre temperatur når 74°C (165°F), rør av og til.
Tilsett finhakket hvitløk, kurkuma, røkt paprika, kummel, salt og pepper. Rør godt og kok i 1 minutt til det lukter godt.
Tilsett risen i gryten og rør så den blir dekket med krydderet og kalkunfettene i 1 minutt.
Hell i glutenfritt kyllingbuljong og bring til koking. Reduser varmen til lav, dekk med et tett lokk og la det småkoke i 15-18 minutter til risen er myk og væsken er absorbert.
Ta av varmen og la det hvile dekket i 5 minutter. Løft opp med en gaffel og garnér med fersk persille.
Server gyllent kalkun- og risgryte ved siden av den kjølte agurkesalaten.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
