Honning Harissa Kylling med Sprø Kikerter og Friske Urter
Møre kyllinglår glasert med en søt og krydret honning harissa-saus, servert over sprøstekt kikerter med friske vårurter. Denne levende enepannemenyen leverer dristig midtøstlig smak perfekt for en ukedag middag.
Ingredienser
- 8 bein-in, med skinn kyllinglår (ca. 1,2kg)
- 2 x 400g bokser kikerter, drenert og skyllet
- 3 spiseskjeer harissa-pasta
- 3 spiseskjeer honning
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt kumarin
- 1 teskje røkt paprika
- 1 stor rød løk, skåret i kiler
- 1 sitron, presset og rasp
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje sort pepper
- Fersk koriander, grovt hakket, til servering
- Ferske mintblader, til servering
- 150g naturlig yoghurt, til servering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (180°C ventilator). Tørk kyllinglårene tørre med papirhåndklær og krydre med salt og pepper.
I en liten bolle, visp sammen harissa-pasta, honning, 2 spiseskjeer olivenolje, finhakket hvitløk og sitronsaft for å lage glasuren.
Spre kikerter og løkkiler på en stor bakebrett. Drizzle med gjenværende olivenolje, kumarin og røkt paprika. Blanda for å dekke jevnt.
Sett kyllinglårene med skinn opp mellom kikerterne. Pensl rikelig med halvparten av honning harissa-glasuren.
Ristikk i 25 minutter, og pensl deretter kyllingen med gjenværende glasyring og fortsett tillagingen i 10 minutter til kyllingskinn er sprøtt og innvendig temperatur når 75°C når den måles med et kjøtttermometer på den tykkeste delen.
Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter. Strø med fersk koriander, mintblader og sitronsraspet.
Server varm med en klatt naturlig yoghurt på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
