Sprø rødbetfalafal med tahin yoghurtsaus
Disse levende rosa falafelen er en fantastisk tolkning av den klassiske mellomøstlige retten, fylt med jordete rødbeter og aromatiske krydder. Perfekt for vårgatherings, de er sprø på utsiden, møre inni
Ingredienser
- 400g hermetiske kikerter, drenert og skyllet
- 200g kokt rødbete, grovt hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten rød løk, grovt hakket
- 30g frisk persille, grovt hakket
- 15g frisk koriander, grovt hakket
- 1 tsk malt spisskummen
- 1 tsk malt koriander
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svart peppar
- 3 ss kikertertmel
- 1 tsk bakepulver
- 3 ss olivenolje til steking
- 150g tahini
Fremgangsmåte
Tørk kikerter og rødbete med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
Legg kikerter, rødbete, hvitløk, rød løk, persille og frisk koriander i en matprosessor.
Legg til spisskummen, malt koriander, cayennepeppar, salt og svart peppar i prosessoren.
Puls til blandingen er kombinert men har fortsatt noe tekstur - ikke over-prosesser til en paste.
Overfør blandingen til en bolle og fold inn kikertertmelet og bakepulveret til det er jevnt fordelt.
Kjøl ned blandingen i 15 minutter til den blir fast.
Form blandingen til 16 små patties, cirka 4cm i diameter og 2cm tykk.
Varm olivenolje i en stor ikke-stekende stekepanne over medium varme.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
