Ingefær Sesam Svinekjøtt Stir-Fry med Sprø Vårgrønnsaker
Møre skiver svinekjøtt blir blandet i en duftig ingefær sesam saus sammen med sprø sukkersnapper, fargerike paprikaer og fersk asparges. Denne proteinrike stir-fryen feirer det beste av vårprodukter og er klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- 500g svinekjøtt, skåret i tynne strimler
- 2 spiseskjeer sesamolje, delt
- 200g sukkersnapper, rensket
- 1 bunt asparges (omtrent 200g), woody ender fjernet og kuttet i 5cm biter
- 1 rød paprika, tynt skåret
- 1 gul paprika, tynt skåret
- 4 vårløk, skåret (hvite og grønne deler atskilt)
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer frisk ingefær, fint revet
- 3 spiseskjeer lavt natrium soya sauce
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
Krydd svinekjøttet med salt og pepper. I en liten bolle, visp sammen soya sauce, riseddik, honning og maisstivelse slurry. Sett til side.
Varm 1 spiseskje sesamolje i en stor wok eller stekepanne på høy varme til det glitrer. Legg svinekjøtt i ett lag og kok i 3-4 minutter, omrør av og til, til det er gyllent og gjennomkokt med en intern temperatur på minst 63°C (145°F). Overføring til en tallerken.
Legg gjenværende spiseskje sesamolje i woken. Legg til asparges og stir-fry i 2 minutter til det er lysegrønt og litt mørt.
Legg til sukkersnapper, paprikaer og hvite deler av vårløk. Stir-fry i 2-3 minutter til grønnsakene er sprø møre men fortsatt har en bit.
Legg til hvitløk og ingefær, omrør konstant i 30 sekunder til det er duftig.
Returner svinekjøtt til woken. Hell sausen over alt og blanda godt for å dekke. Kok i 1-2 minutter til sausen tykner og glaserer ingrediensene.
Fjern fra varme og pryda med ristet sesamfrø og grønne deler av vårløk. Server umiddelbart over dampet ris eller blomkålris for ekstra protein.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
