Stekt søt og sur kylling med klebrrig ananas-glasur
Sprø stekt kylling i en levende søt og sur saus med karamellisert ananas-glasur som er perfekt for vårentertainement. Denne melkefri retten gir deg all smaken fra takeaway du elsker med en sunnere, ovnstekt vri.
Ingredienser
- 800g kyllinghlår uten ben og hud, skåret i 3cm biter
- 100g maizena
- 2 egg, pisket
- 3 spiseskjeer vegetarolje
- 1 rød paprika, skåret i biter
- 1 grønn paprika, skåret i biter
- 1 liten rød løk, skåret i spidser
- 400g boks ananasbiter i juice, avløpt (reserver juice)
- 4 spiseskjeer tomatketchup
- 3 spiseskjeer riseddik
- 3 spiseskjeer lett soyasaus
- 3 spiseskjeer myk brunsukker
- 2 fedd hvitløk, minst
- 1 spiseskje fersk ingefær, raspt
- 1 spiseskje maizena blandet med 2 spiseskjeer vann
- 2 vårløk, skåret for garnish
- 1 spiseskje sesamfrø for garnish
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C (200°C med vifte). Dekk to store bakeplater med bakepapir og smør lett med 1 spiseskje vegetarolje.
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Dypp hver bit i pisket egg, dekk deretter grundig med maizena, og riste av overskuddet.
Ordne de belegde kyllingbitene i et enkelt lag på de forberedte platene. Dryss med gjenstående 2 spiseskjeer vegetarolje.
Bak i 25-30 minutter, vend halvveis, til gyllen og sprø og indre temperatur når 75°C når det testes med kjøtttermometer.
I mellomtiden lager du den klebrig ananas-glasuren ved å kombinere reservert ananasjuice, ketchup, riseddik, soyasaus, brunsukkker, hvitløk og ingefær i en kjele over medium varme.
Få sausen til å småkoke, og rør deretter inn maisena-blandingen. Kok i 2-3 minutter til sausen blir tykk og glinsende.
Tilsett ananasbiter, paprika og rød løk til sausen. Kok i 5 minutter til grønnsakene er møre-sprø.
Overfør stekt kylling til en stor serverskål. Hell den klebrig ananas-glasuren og grønnsakene over kyllingen og bland for å dekke jevnt.
Garnish med skåret vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart over dampet jasminris.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
