Krydret Gulrotsalat med Hvitløk, Koriander og Sur Riseddik
Denne levende, sprø gulrotsalaten leverer en perfekt balanse mellom varme, surhet og friskhet som er ideell for vårgatherings. Blandet med frisk koriander, hvitløk og en pikant riseddikdressing, gjør det en oppfriskende melkefri tilbehør.
Ingredienser
- 450g gulrøtter, skaltet og strimlet eller raspt
- 3 vårløk, tynt skåret
- 30g frisk koriander, grovt hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje honning eller ahornsirup
- 1 teskje sriracha-saus
- 1/2 teskje rød chili-flis
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
Plasser de strimlete eller raspte gulrøttene i en stor røreBolle sammen med de skårne vårløkene og den hakkete korianderen.
I en liten bolle, visp sammen det finhakkete hvitløken, riseddiken, vegetaroljen, sesamoljen, honningen, sriracha-sausen, rød chili-flis, salt og svart pepper til det er godt blandet.
Hell dressingen over gulrotblandingen og bland grundig for å sikre at alle ingrediensene er jevnt belagt.
Dekk til og kjøl ned i minst 10 minutter for å tillate smakene å smelte sammen.
Rett før servering, bland salaten en gang til og strø over ristede sesamfrø.
Serveres avkjølt som en oppfriskende tilbehør ved siden av grillede proteiner eller som topping for tacos og smørbrød.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
