Keto Philly Cheesesteak Grateng med Smølt Provolone
Alle de klassiske smakene fra en Philly cheesesteak transformert til en kraftig lavkarb grateng perfekt for ukedagskvelder. Mørt skåret oksekjøtt, stekt paprika og løk, og smølt provoloneost skaper en uimotståelig komfortmat uten karbohydrater.
Ingredienser
- 700g entrecôte, tynnt skåret
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor grønn paprika, skåret i strimler
- 1 stor rød paprika, skåret i strimler
- 1 stor gul løk, skåret i strimler
- 225g cremini-sopp, skåret i strimler
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje sort pepper
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 115g fløtepålegg, mykt
- 120ml oksekjøttbuljong
- 200g provoloneost, skåret i skiver
- Fersk persille, hakket til pynt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 190°C.
Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett okseskivene i omganger og stek i 2-3 minutter på hver side til de er brune og indre temperatur når 63°C. Overfør til en tallerken og sett til side.
Reduser varmen til medium-høy og tilsett gjenværende olivenolje i samme panne. Tilsett skåret paprika, løk og sopp. Stekk i 8-10 minutter til grønnsakene er møre og litt karamelliserte.
Tilsett finhakket hvitløk til grønnsakene og stek i 1 minutt til det dufter godt. Krydre med salt, pepper og Worcestershire-saus.
Reduser varmen til lavt nivå og rør inn det myke fløtepålegget og oksekjøttbuljongen til en kremete saus dannes.
Legg det stekte kjøttet tilbake i pannen og bland alt sammen.
Overfør blandingen til en 23x33 cm bakeredskap og jevn det ut.
Lag et lag med provoloneskiver over toppen, som dekker hele overflaten.
Bak udekkert i 15-20 minutter til osten er smølt, bobler og gyllen på noen steder.
La gratenggen hvile i 5 minutter før servering. Garnér med fersk hakket persille.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
