Keto Pølse og Blafrende Shishito-Paprika Stekepanne med Hvitløk og Urter
En rask og tilfredsstillende lavkarbo stekepanne med saftige italienske pølser kombinert med kullsvidde, mildt røykete shishito-paprika. Dette enpannemiraklet er perfekt for en vårkveldsmat som er klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- 450g italiensk grispølse (ca. 4 lenker)
- 225g ferske shishito-paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt opp
- 4 hvitløksfedd, tynnt skåret
- 1 teskje røde chilipepper
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 1 teskje ferske timianblader
- 1/2 teskje sjøsalt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer riven Parmesanost
Fremgangsmåte
Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor støpejerns- eller tykkvegget stekepanne over medium-høy varme.
Legg italienske pølser i stekepannen og kok i 12-14 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 74°C (165°F) og skinnene er gyllenbrune. Fjern pølsene og la dem hvile.
Tilsett gjenværende spiseskje olivenolje i samme stekepanne over høy varme. Legg shishito-paprikaene i ett lag og kok urørt i 2-3 minutter til de er blafrende på den ene siden, vend deretter og kok i ytterligere 2 minutter til de er kullsvidde på alle sider.
Reduser varmen til medium og tilsett skåret hvitløk og røde chilipepper. Sautér i 30 sekunder til det lukter deilig, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
Skjær de hvilte pølsene i 2 cm tykke munter og kom dem tilbake i stekepannen. Bland alt sammen med sitronsaften, fersk timian, salt og svart pepper.
Fjern fra varmen og garnér med fersk persille og riven Parmesanost. SERVER umiddelbart mens paprikaene fortsatt er litt sprø.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
