Klassisk røkt tri tip med hvitløks- og urtekrydder
Mør, røkt tri tip-stek med en smakfull hvitløks- og urtekruste, perfekt for vårsamlinger. Denne BBQ-favoritt leverer restaurantkvalitetsresultater med et vakkert rosa senter og karamellisert utsiden
Ingredienser
- 1,2 kg tri tip-stek, trimmet
- 2 spiseskjeer olivenolije
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 1 spiseskje grov svart pepper
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin, knust
- 1/2 teskje cayennepepperr
- 2 kopper eik- eller hickory-treflis, bløtt i vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
Fjern tri tip fra kjøleskapet 45 minutter før tilberedningen for å få den til stuetemperatur.
Kombiner røkt paprika, svart pepper, kosher salt, brunt sukker, løkpulver, timian, rosmarin og cayennepepperr i en liten bolle for å lage krydderet.
Tørk tri tip med papirhåndklær, og belgg deretter jevnt med olivenolije og hakket hvitløk.
Påfør krydderblanden gjennomsnittlig på alle sider av kjøttet og press fast for å få det til å holde seg.
Forbered grillen din for indirekte røking ved å tenne kullene på bare en side, og hold temperaturen på 110-120°C (225-250°F).
Tilsett drenert treflis til de varme kullene og plasser en drypebakke med vann på den kalde siden.
Plasser tri tip med fedsiden opp på grillristene over drypebakken, vekk fra direkte varme. Lukk lokket med luftehullene plassert over kjøttet.
Røk i omtrent 1,5 til 2 timer, hold konsistent temperatur og tilsett treflis etter behov.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
