Tøm de bløtlagte cashewnøttene og bland med havregrøt, ernæringsgj gjær, Dijon-sennep, halvparten av sitronjuicen og en klype salt til helt glatt. Sett til side.

Bring en stor gryte saltet vann til kokepunkt og kok tagliatelle etter pakkeinstruksjoner til al dente. Reservér 120ml pasta vann før tømming.

Krydre laksfileter med salt og pepper. Varm 1 spiserske olivenolje i en stor panne over medium-høy varme og stek laksen i 4-5 minutter per side til den interne temperaturen når 63°C (145°F). Fjern og flas ut i store biter.

I samme panne tilsetter du gjenværende olivenolje og steiker sjalotten i 2 minutter til den blir myk. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder til det dufter godt.

Tilsett krym og grønnsakskraft, kok i 3 minutter til krymmen blir lysegrønt og mørt.

Reduser varmen til medium-lav og hell inn cashewnøtt-gräddsausen. Rør forsiktig og småkok i 2-3 minutter til den blir varm, og tilsett pastavann etter behov for ønsket konsistens.

Tilsett den kokte tagliatellen til sausen og toss for å dekke den jevnt. Brett inn sitronrasp og gjenværende sitronjuice.

Brett forsiktig inn den flassede laksen, og pass på å holde bitene intakte. Krydre med salt, pepper og rød chilipepperflak etter smak.

Servér umiddelbart, garnisert med fersk dill, gressløk og ekstra sitronrasp.