Matcha Mochi-kake med pisket honningkrem
Denne deilige og seige japansk-inspirerte matcha mochi-kaken har en myk, sprettende tekstur og jordete grønn te-smak, toppet med silkemyk pisket honningkrem. En fantastisk vårdessert som er overraskende enkel å lage og garantert vil imponere.
Ingredienser
- 400g glutinøs rismel (mochiko)
- 200g granulert sukker
- 2 spiseskjeer matcha grønn te-pulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 400ml kokosmjølk (en 400ml boks)
- 240ml helmelk
- 3 store egg
- 60g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 teskje vaniljekstrakt
- 300ml tykk piskefløte
- 3 spiseskjeer honning
- Matcha-pulver til støving
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakepanne og foer med bakepapir.
I en stor bolle, vispes sammen glutinøst rismel, sukker, matcha-pulver, bakepulver og salt til det er godt blandet og ingen klumper gjenstår.
I en separat bolle, vispes sammen kokosmjølk, helmelk, egg, smeltet smør og vaniljekstrakt til det er glatt.
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og visp til du har en glatt, hellbar deig.
Hell deigen i den forberedte pannen og trykk forsiktig på benken for å fjerne luftbobler.
Bak i 45-50 minutter til toppen er fast og springes litt tilbake når den berøres. Kantene skal være lett gullbrune.
La kaken kjøle seg helt ned i pannen i minst 1 time før du tar den ut.
For å lage honningkrem, hell den tykke piskefløten i en avkjølt bolle og visp med en elektrisk mikser til myke topper dannes, omtrent 3-4 minutter.
Dryss honningen og fortsett å visp til medium-stive topper dannes, omtrent 1 minutt til.
Skjær den avkjølte mochi-kaken i 9 kvadrater, topp hver bit med en generøs klatt honningkrem, og støv lett med matcha-pulver før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
