Matcha Sitron Olivenoljekake med Hvit Sjokolade Dryss
Denne lette og duftende olivenoljekaken kombinerer jordete matcha med frisk sitronskal, avsluttet med en silkemyk hvit sjokolade-dryss. Perfekt for vårlig underholdning, denne elegante deserten er fuktig, mør og vakker balansert.
Ingredienser
- 200g universalmel
- 2 spiseskjeer matcha grønn teepulver
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 200g kastor sukker
- 3 store egg, romtemperatur
- 180ml ekstra virgin oliveneolje
- 120ml helmelk, romtemperatur
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Skal fra 2 sitroner
- 1 teskje vaniljekstrakt
- 100g hvite sjokoladebiter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en 23cm rund kakefom og fór bunnen med bakepapir.
I en medium bolle, sikt sammen mel, matcha-pulver, bakepulver og salt. Sett til side.
I en stor bolle, visp sammen sukker, egg og sitronskal til det blir blekt og litt fortykket, ca. 2 minutter.
Dryss sakte olivenolijen inn mens du visper kontinuerlig til det er fullstendig blandet.
Tilsett melken, sitronsaften og vaniljekstrakten, visp til det blir glatt.
Brett forsiktig de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen med en stekespade til det nettopp er blandet, vær forsiktig med ikke å overmiksing.
Hell deigen i den forberedteformen og glatt toppen med en stekespade.
Bak i 40-45 minutter til en spyd stukket i sentrum kommer ut rent og toppen fjærer tilbake når den trykkes lett på.
La kaken kjøle ned i formen i 15 minutter, deretter vend den ut på et kakekjølerist for å kjøle ned helt.
For dryssen, legg hvite sjokoladebiter og vegetabilsk olje i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i 20-sekunders intervaller, rør mellom hver, til det smelter og blir glatt.
Dryss hvit sjokolade over den avkjølte kaken i et siksakmønster. La det stivne i 10 minutter før du skjærer og serverer.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
