Forvarm ovnen til 230°C. Kle en stor stekeplate med aluminiumsfolie.

Bland svinekjøttbitene med spisskummen, chilipulver, oregano, paprika, salt og 2 ss olivenolje.

Legg svinekjøttet på stekeplaten og stek i 20 minutter.

Bland paprika og løk med resterende olje, hvitløk og limejuice.

Tilsett grønnsakene på platen med svinekjøttet og stek ytterligere 15-20 minutter til svinekjøttet er sprøtt.

Riv svinekjøttet litt med gafler og bland med platens saft.

Server med varme tortillas, koriander og limebåter.