Thailandsk Kokosnøttcurry med Reker og Grønnsaker
Aromatisk thai-rød curry i én gryte med jumbo-reker, grønnsaker og jasminris. Kremet, krydret comfort food klar på 30 minutter.
AI SCORE
93
/100
⏱️
50 min
Tid
👥
4 personer
Porsjoner
🔥
465 kcal
Kalorier
📊
medium
Vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 600g store reker, pillede
- 400ml kokosmelk
- 2 ss rød karrypasta
- 1 kopp jasminris
- 1,5 kopp vann
- 1 rød paprika, skåret i skiver
- 150g grønne bønner, trimmet
- 1 aubergine, skåret i terninger
- 2 kaffir lime blader
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss palmesukker
- Thailandske basilikumblader
- Limebåter
- 2 ss vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
1
Varm olje i en stor gryte, stek karrypastaen i 1 minutt til den dufter
2
Tilsett tykk kokosmelk, rør til oljen skiller seg
3
Tilsett gjenværende kokosmelk, ris og vann, kok opp
4
Tilsett grønnsaker, limeblader, fiskesaus og sukker, la det småkoke i 15 minutter
5
Tilsett rekene og kok 3-4 minutter til de er rosa og risen er mør
6
Rør inn thailandsk basilikum, server umiddelbart med limebåter
🤖
AI-generert & Kvalitetssikret
Denne oppskriften ble generert av AI og verifisert før publisering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
