Autentyczny Aguachile z Krewetkami, Ogórkiem i Papryczkami Serrano
Orzeźwiające meksykańskie danie w stylu ceviche z soczystymi krewetkami marynowanymi w żywym sosie z limonki i papryczek serrano. Idealne na ciepłe wiosenne dni, ta pikantna przekąska pełna jest świeżych, wyrazistych smaków.
Składniki
- 500g dużych surowych krewetek, obrane i pozbawione żyły
- 200ml świeżego soku z limonki (około 10 limonek)
- 3 papryczki serrano, bez szypułek
- 1 duży ogórek, cienko pokrojony
- 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojona
- 1/4 filiżanki świeżej kolendry, posiekanej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka morskiej soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 dojrzały awokado, pokrojony na plastry
- Tostady lub chipsy tortilla do serwowania
Przygotowanie
Zagotuj garnek słonej wody. Gotuj krewetki na parze przez 2-3 minuty, aż uzyskają temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F) i staną się różowe i nieprzezroczyste. Natychmiast przenieś do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.
Odcedź schłodzone krewetki i rozłóż je w motylka, przecinając poziomo bez pełnego przecięcia. Umieść w płytkim naczyniu ze szkła.
W blenderze połącz sok z limonki, papryczki serrano, czosnek, sól i połowę kolendry. Miksuj aż do uzyskania całkowicie gładkiej tekstury, aby przygotować sos aguachile.
Wlej sos aguachile na rozłożone w motylka krewetki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Chłód przez 15 minut, aby krewetki mogły wchłonąć smaki.
Ułóż plastry ogórka na talerzu do serwowania. Posyp marynowanymi krewetkami i polej zielonym sosem aguachile.
Udekoruj cienko pokrojoną czerwoną cebulą, plastkami awokado i pozostałą świeżą koriandrem. Serwuj natychmiast z tostadami lub chipsami tortilla.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
