Chrupiące falafel z buraków z dipem tahini jogurtowym
Te żywe różowe falafel to oszałamiający twist na klasyk Bliskiego Wschodu, pełne ziemistego buraka i aromatycznych przypraw. Idealne na wiosenne spotkania, są chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku
Składniki
- 400g консервированного ciecierzycy, osączonej i oplakanej
- 200g ugotowanego buraka, grubo posiekanego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała czerwona cebula, grubo posiekana
- 30g świeżej pietruszki, grubo posiekanej
- 15g świeżego kolendry, grubo posiekanej
- 1 łyżeczka zmielonego kminu
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki cayenne pepper
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżki mąki ciecierzycy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia na patelni
- 150g tahini
Przygotowanie
Osuszyć cieciorzyn i burak papierem kuchennnym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Dodaj cieciorzyn, burak, czosnek, czerwoną cebulę, pietruszką i świeżą kolendra do robota kuchennnego.
Dodaj kminek, zmieloną kolendra, cayenne pepper, sól i czarny pieprz do robota.
Pulsuj aż do połączenia składników, ale zachowaj niektóre tekstury - nie przetwarzaj zbytnio w pastę.
Przenieś mieszaninę do miski i wmieszaj mąkę ciecierzycy i proszek do pieczenia, aż będą równomiernie rozłożone.
Schłodzić mieszaninę przez 15 minut, aby się utrwaliła.
Ukształtuj mieszaninę w 16 małych placków, o szerokości około 4 cm i grubości 2 cm.
Nagrzej oliwę z oliwek w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
