Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Przygotuj okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm, smarując ją i wyścielając dno papierem do pieczenia.

W średniej misce przesiej razem mąkę, proszek matcha, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.

W dużej misce ubij razem cukier, jajka i zest cytryny aż do powstania jasnej, lekko zagęszczonej masy, około 2 minuty.

Powoli wlewaj oliwę z pierwszego tłoczenia, stale ubijając, aż do całkowitego połączenia.

Dodaj mleko, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, ubijając aż do gładkiej konsystencji.

Delikatnie połącz suche składniki z mokrą mieszanką, używając szpatułki, aż do połączenia, unikając przemieszania.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzchołek szpatułką.

Piecz przez 40-45 minut, aż trzpień włożony w środek wychodzi czysty i wierzchołek odbija się po lekkim naciśnięciu.

Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 15 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Aby przygotować drażenie, umieść białe kawałki czekolady i olej roślinny w misce bezpiecznej do mikrofalówki. Podgrzewaj w interwałach 20-sekundowych, mieszając między nimi, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej konsystencji.

Drażnij białą czekoladę na ostygnięte ciasto w patrnie zygzaka. Pozwól zastygać przez 10 minut przed krojeniem i podaniem.