Ciasto Matcha Mochi z Bitą Śmietaną Miodową
To zachwycające, żuł Japanese-inspired ciasto matcha mochi o delikatnej, sprężystej teksturze i ziemistym smaku zielonej herbaty, udekorowane jedwabistą bitą śmietaną miodową. Oszałamiający wiosenny deser, który jest zaskakująco prosty w przygotowaniu i gwarantuje wrażenie.
Składniki
- 400g glutinous rice flour (mochiko)
- 200g cukru kryształowego
- 2 łyżki matcha green tea powder
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 400ml mleka kokosowego (jedno opakowanie 400ml)
- 240ml mleka całego
- 3 duże jajka
- 60g niesolonego masła, rozpuszczonego i wystygnięte
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
- 300ml słodkiej śmietany do ubijania
- 3 łyżki miodu
- Matcha powder do posypania
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wysmaruj kwadratową formę do pieczenia 23cm (9 cali) i wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij razem mąkę glutinową, cukier, proszek matcha, proszek do pieczenia i sól, aż będą dobrze połączone i bez grudek.
W oddzielnej misce ubij razem mleko kokosowe, całe mleko, jajka, rozpuszczone masło i ekstrakt wanilii, aż będzie gładkie.
Wlej składniki mokre do składników suchych i ubijaj, aż otrzymasz gładkie, pourable ciasto.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie stuknij na blacie, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Piecz przez 45-50 minut, aż wierzchołek będzie ustawiony i lekko odbije się przy dotknięciu. Krawędzie powinny być lekko złote.
Pozwól ciasto całkowicie wystygnąć w formie przez co najmniej 1 godzinę przed wyjęciem.
Aby przygotować śmietanę miodową, wlej słodką śmietanę do chłodzonej miski i ubijaj elektr mixerem aż do miękkiego szczytu, około 3-4 minut.
Dodaj miód i kontynuuj ubijanie aż do średnio sztywnego szczytu, około 1 minuty więcej.
Pokrój wystygnięte ciasto mochi na 9 kwadratów, każdy kawałek udekoruj hojną porcją śmietany miodowej i lekko posyp matcha powder przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
