Curry na Blasze z Soczewicą i Kalafiorem po Indyjsku
Aromatyczne curry na blasze z czerwoną soczewicą, kalafiorem i indyjskimi przyprawami. Zdrowa kolacja w jednym naczyniu z wyrazistymi smakami w 50 minut.
Składniki
- 1,5 szklanki czerwonej soczewicy, opłukanej
- 1 duża główka kalafiora, podzielona na różyczki
- 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
- 400ml mleka kokosowego
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2,5 cm imbiru, startego
- 1 puszka krojonych pomidorów
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C i użyj głębokiej blachy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego
Wymieszaj mleko kokosowe, bulion warzywny, kmin, kolendrę, kurkumę, garam masala, pieprz cayenne, czosnek, imbir i sól w naczyniu
Dodaj opłukaną soczewicę, różyczki kalafiora, pokrojoną cebulę i krojone pomidory do mieszanki płynów
Skrop olejem kokosowym i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki
Szczelnie przykryj folią aluminiową i piecz przez 35 minut
Zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 minut, aż soczewica będzie miękka i płyn zostanie wchłonięty
Odstaw na 5 minut, a następnie udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
