Grillowany Flatbread Huevos Rancheros
Grillowany flatbread inspirowany kuchnią meksykańską, podawany z pikantnym sosem fasolowym i idealnie ugotowanymi jajkami. Wyraziste smaki na ekscytujący lunch.
Składniki
- 8 dużych jajek
- 4 chlebki naan lub flatbready
- 1 puszka (400g) czarnej fasoli, odsączonej
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 jalapeño, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka startej mieszanki meksykańskich serów
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- Świeża kolendra do dekoracji
- Ćwiartki limonki do podania
Przygotowanie
Rozgrzać grill do średniego ciepła z jedną chłodniejszą strefą do pośredniego gotowania
Rozgrzać olej na żeliwnej patelni na grillu
Podsmażać cebulę i jalapeño, aż zmiękną, około 5 minut
Dodać czosnek, kumin, chili w proszku i paprykę, gotować 1 minutę
Dodać czarną fasolę i pomidory pokrojone w kostkę, gotować na wolnym ogniu 8-10 minut, aż zgęstnieje
Posmarować flatbready olejem i grillować 2-3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące
Rozsmarować mieszankę fasolową na grillowanych flatbreadach
Rozbić jajka bezpośrednio na każdy flatbread, równomiernie je rozmieszczając
Posypać serem i przesunąć do chłodniejszej części grilla
Przykryć i gotować 8-12 minut, aż białka jajek się zetną
Zdjąć z grilla i ułożyć plastry awokado
Dodać kleksy kwaśnej śmietany i udekorować kolendrą
Podawać z ćwiartkami limonki
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
