Przesiej mąkę do dużej miski i zrób dołek pośrodku. Dodaj jajka, mleko, rozpuszczone masło, cukier i sól. Ubijaj od środka na zewnątrz aż uzyskasz gładkie, bez grudek ciasto.

Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby gluten się zrelaksował.

Rozgrzej 20cm patelnię do crêpes antyadhezyjną lub patelnię do smażenia na średnim ogniu. Dodaj małą grudkę masła i obróć, aby pokryć. Wlej 2-3 łyżki stołowe ciasta, przechylając patelnię, aby rozłożyć równomiernie.

Smażuj crêpes przez 1-2 minuty, aż krawędzie staną się złote i łatwo się podnoszą. Odwróć i smażuj przez kolejne 30 sekund. Ułóż gotowe naleśniki na ciepłym talerzu przykrytym czystą ściereczką kuchenną.

Na sos Suzette, rozpuść 100g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukier trzcinowy i gotuj, mieszając, aż rozpuści się i lekko się karamelizuje.

Dodaj zest pomarańczy i sok pomarańczowy do karmelu, mieszając aż będzie gładki. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko się zagęści.

Wmieszaj Grand Marnier i gotuj przez 1 minutę, aby połączyć aromaty.

Złóż każdy naleśnik na cztery części i umieść w sosie pomarańczowym, polewając sosem, aby go pokryć. Podgrzewaj przez 1-2 minuty.