Przygotuj szybko marynowane ogórki, mieszając ocet z wina ryżowego, cukier puder i sól w misce. Dodaj pokrojone ogórki, dobrze wymieszaj i chłodź, przygotowując resztę dania.

Przygotuj marynację bulgogi, ubijając razem sos sojowy, olej sezamowy, brązowy cukier, ocet ryżowy, posiekany czosnek, startym imbirem i startą gruszką w dużej misce.

Dodaj cienko pokrojoną wołowinę do marinaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Gotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i trzymaj ciepły.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużej patelni lub woku na dużym ogniu. Dodaj cukrowe strachany i smaż przez 2 minuty, aż będą jasnozielone i lekko mięciutkie. Odłóż na bok.

Dodaj pozostały olej roślinny do tej samej patelni na dużym ogniu. Wyjmij wołowinę z marinaty, zachowując płyn, i gotuj porcjami przez 2-3 minuty na porcję, aż będzie karamelizowana i temperatura wewnętrzna wyniesie 63°C dla średniego stopnia, često mieszając. Nie przepełniaj patelni.

Zwróć całą wołowinę do patelni, wlej zachowany płyn z marinaty i gotuj przez dodatkowe 2 minuty, aż sos się zagęści, a wołowina będzie całkowicie ugotowana do bezpiecznej temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C.

Rozdziel ciepły ryż między cztery miski. Wierzchem położy wołowinę bulgogi, szybko marynowane ogórki i smażone cukrowe strachany.

Udekoruj pokrojoną cebulą zieloną, nasionami sezamu i gochugaru. Podawaj natychmiast.