Chrupiące koreańskie placki warzywne (Yachaejeon) ze szczypiorkiem i marchewką
Te złote, chrupiące koreańskie placki warzywne są pełne świeżych warzyw wiosennych i gotowe w mniej niż 20 minut. Podawane z pikantnym sosem sojowym, stanowią idealną szybką przekąskę lub lekki posiłek.
Składniki
- 150g mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 200ml lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 6 szczypiorków pokrojonych na kawałki o długości 5cm
- 1 średnia marchewka w paski
- 1 mały cukinia w paski
- 50g świeżego szpinaku grubo posiekanego
- 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki ziaren sezamu
- 1/2 łyżeczki płatków chili
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, lodowatą wodę i sól, aż ciasto będzie prawie połączone z kilkoma grudkami.
Dodaj szczypiorek, marchewkę, cukinię i szpinak do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie warzywa.
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużej patelni nieprzywierającej na średnio wysokim ogniu, aż będzie się błyszczeć.
Wlej połowę ciasta do patelni, rozprowadzając je na cienki, równy krąg o średnicy około 20cm. Delikatnie przyciśnij szpatułką.
Smażyć przez 3-4 minuty, aż spód będzie złoty i chrupiący, następnie ostrożnie odwróć i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż obie strony będą złote.
Przenieś na kratę lub papier do pieczenia. Powtórz procedurę z pozostałym olejem i ciastem, aby zrobić drugi placek.
Podczas smażenia placków przygotuj sos do maczania, łącząc sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, ziarna sezamu i płatki chili w małej misce.
Pokrój każdy placek na kawałki i podawaj natychmiast z sosem do maczania na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
