Patelnia Keto z Kiełbasą i Pęcherzycą Shishito, Czosnkiem i Ziołami
Szybka i satysfakcjonująca patelnia niskokarbowa z soczystymi włoskimi kiełbasami w parze ze spaloną, lekko dymiącą papryką shishito. Ten jedynkowy cudak jest idealny na wiosenną kolację w tygodniu, gotową w mniej niż 30 minut.
Składniki
- 450g włoskiej kiełbasy wieprzowej (około 4 sztuki)
- 225g świeżych papryki shishito
- 2 łyżki oleju z oliwek, podzielone
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki morskiej soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki startego sera Parmezanu
Przygotowanie
Rozgrzej 1 łyżkę oleju z oliwek w dużej patelni żeliwnej lub o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj włoskie kiełbasy do patelni i gotuj przez 12-14 minut, obracając od czasu do czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F) i obudowa będzie złotawo-brązowa. Usuń kiełbasy i postaw na bok do odpoczynku.
Dodaj pozostałą łyżkę oleju z oliwek do tej samej patelni na wysokim ogniu. Dodaj papryką shishito w jednej warstwie i gotuj bez mieszania przez 2-3 minuty, aż pęcherzyce się uformują z jednej strony, następnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż będą całkowicie spalone.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pokrojony czosnek i płatki czerwonej papryki. Dusź przez 30 sekund aż będzie aromatyczne, uważając, aby nie spalić czosnku.
Pokrój odpoczętą kiełbasę na monety o grubości 2cm i zwróć je do patelni. Wymieszaj wszystko ze świeżym sokiem z cytryny, świeżym tymiankiem, solą i czarnym pieprzem.
Zdejmij z ognia i udekoruj świeżą pietruszką i startym serem Parmezanu. Podawaj natychmiast, gdy papryka jest jeszcze lekko chrupiąca.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
