Pieczone Kurczę Słodko-Kwaśne z Kleistym Glazurem Ananasowym
Chrupiące pieczone kawałki kurczęcia pokryte żywą słodko-kwaśną sosem z karmelizowanym glazurem ananasowym, idealnym na wiosenną rozrywkę. To wegańskie danie dostarcza wszystkich smaków takeaway, które kochasz, z zdrowszym, pieczonym w piekarniku zwrotem.
Składniki
- 800g bezmięsnych skórek z kurczaka, pokrojonych na kawałki 3cm
- 100g mąki kukurydzianej
- 2 jaja, ubite
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki
- 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
- 400g puszki kawałków ananasa w soku, odsączone (sok zarezerwowany)
- 4 łyżki ketchupu pomidorowego
- 3 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 3 łyżki miękiego brązowego cukru
- 2 ząbki czesnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, utartego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody
- 2 łodygi cibuli, pokrojone na plastry do podania
- 1 łyżka nasion sezamu do podania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C termoobieg). Wyłóż dwie duże blachy pieczenia papierem pergaminowym i lekko natłuść 1 łyżką oleju roślinnego.
Przyprawi kawałki kurczęcia solą i pieprzem. Zanurzaj każdy kawałek w bitych jajach, a następnie całkowicie obtaczaj w mące kukurydzianej, potrząsając nadmiarem.
Ułóż obtoczone kawałki kurczęcia w jednej warstwie na przygotowanych blachach. Polej pozostałymi 2 łyżkami oleju roślinnego.
Piecz przez 25-30 minut, obracając w połowie, aż będą złote i chrupiące, a temperatura wewnętrzna wyniesie 75°C, gdy będziesz testować termometrem do mięsa.
Tymczasem przygotuj lepki glazur ananasowy, łącząc zarezerwowany sok ananasowy, ketchup, ocet ryżowy, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek i imbir w garnku na średnim ogniu.
Doprowadź sos do delikatnego wrzenia, następnie wymieszaj mieszankę mąki kukurydzianej. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos się zagęści i stanie się błyszczący.
Dodaj kawałki ananasa, paprykę i czerwoną cebulę do sosu. Gotuj przez 5 minut, aż warzywa będą miękie, ale chrupiące.
Przenieś pieczone kurczę do dużej miski do podania. Wylej lepki glazur ananasowy i warzywa na kurczę i dokładnie wymieszaj.
Ozdobić posiekaną cibulą i nasionami sezamu. Podawaj natychmiast ze steamed ryzem jaśminowym.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
